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上海红烧肉

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家常的红烧肉不同的地区有不同的烧法,以前经常听我父亲讲烧红烧肉急不得,小火慢炖真功夫,此功夫就是我们本地人的意思就是费时间。一碗红烧肉做到最高境界就是装入碗中放在桌上,拍一下桌子碗中的肉抖三抖说明已经很到位了,这次加入了百叶结一起烧的,百叶结属于豆制品类,本身没什么味道,但是能吸收大量的汁水使得入味鲜美,喜欢的也可以尝试一下
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
红烧肉的用料
红烧肉的做法
红烧肉的烹饪技巧

1.百叶结有豆腥味,打结之后要用温水洗净后挤干水分。 2,品牌肉无需焯水,如果介意的话先焯水再烹饪 3,加入了生抽和老抽不加盐感觉味道刚好,要加也可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2014-06-07

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