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上海红烧肉

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香儿厨房
家常的红烧肉不同的地区有不同的烧法，以前经常听我父亲讲烧红烧肉急不得，小火慢炖真功夫，此功夫就是我们本地人的意思就是费时间。一碗红烧肉做到最高境界就是装入碗中放在桌上，拍一下桌子碗中的肉抖三抖说明已经很到位了，这次加入了百叶结一起烧的，百叶结属于豆制品类，本身没什么味道，但是能吸收大量的汁水使得入味鲜美，喜欢的也可以尝试一下
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
红烧肉的用料
五花肉 500g
、
薄百叶 1张
、
油 适量
、
生抽 适量
、
生姜 适量
、
八角 适量
、
小葱 适量
、
冰糖 适量
、
老抽 适量
红烧肉的做法
红烧肉的烹饪技巧

1.百叶结有豆腥味，打结之后要用温水洗净后挤干水分。 2,品牌肉无需焯水，如果介意的话先焯水再烹饪 3，加入了生抽和老抽不加盐感觉味道刚好，要加也可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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发布于 2014-06-07

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