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小餐包/早餐包的做法

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小餐包/早餐包

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第一次做的面包，很成功，外皮酥脆，内里柔软，外形圆嘟嘟的好可爱

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 1斤

、

黄油 25g

、

鸡蛋 1只

、

酵母 5克

、

水 200g左右

、

盐适量

、

糖适量

、

蛋黄（最后上色用）适量

、

芝麻（装饰用）适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
酵母先加适量温水调和融化
步骤2/10 点击查看大图
除了黄油，把所有材料混合搅拌均匀揉成团，再加入黄油，揉成带筋道面团（第2步开始图片和步骤说明不同步的，期间忘记拍照了(>_<)）
步骤3/10 点击查看大图
把面团放入容器中，封上保鲜膜，发酵1个小时左右，发至两倍大
步骤4/10 点击查看大图
发酵好的面团手按下去有小洞，不反弹
步骤5/10 点击查看大图
然后将面团分成均匀小份，滚圆，整齐排放在烤盘里（烤盘提前刷一层油）
步骤6/10 点击查看大图
放烤箱，30度左右温度进行发酵20分钟
步骤7/10 点击查看大图
发好后取出，面上刷上蛋黄液，散点芝麻做装饰
步骤8/10 点击查看大图
烤箱上火220度，下火180度，预热5分钟
步骤9/10 点击查看大图
烤盘放入，烤约15-20分钟即可
最后一步点击查看大图
期间要查看烤箱内情况，避免烤焦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-03

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