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卤牛腱子肉的做法

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卤牛腱子肉

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牛腱子，是牛的前腱或后腱子肉，肉质红色，肉中含筋，非常适于炖、焖、酱、卤等。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

牛腱子 500g

、

水 200g

、

大葱 100克

、

香草 10克

、

辣椒 10克

、

生姜 30克

、

花椒 30克

、

香菜 5棵

、

食盐 1小勺

、

味精 1小勺

、

八角

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将冷冻的牛腱子放入水中解冻，待牛腱子完全软化，锅中放入水，将牛肉放进去，大火烧开，将表面的血水泡沫清掉。取出放入盘中
步骤2/4
将辅料大葱、香草、辣椒、生姜、洗净，同时将大葱切段、姜切片，将辅料一起放用纱布包起来。
步骤3/4
将辅料包放入锅中，中火煮20分钟左右，将牛腱子放入锅中一起煮，加入调料食盐、味精，煮30分钟后关火。
最后一步点击查看大图
关火后，让牛肉在锅中自然冷却后，取出切片，装盘，将洗好的香菜切段，放入盘中，一盘美味的香卤牛腱子就新鲜出炉了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-28

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