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莲花酥的做法

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莲花酥

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 250g

、

低筋面粉 200g

、

猪油 150g

、

糖 30g

、

水 125g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
水油面:面粉250g+水125g+糖30g+油50g揉匀。油酥面:低粉200g+油100g揉匀。油酥面取一半加红色素揉匀。
步骤2/9 点击查看大图
油酥面分别分成8g一个的剂子，水油面分成10g的剂子。把油酥面分别包入水油面。
步骤3/9 点击查看大图
分别擀成牛舌状，卷起。
步骤4/9 点击查看大图
卷起再擀成牛舌状卷起饧十分钟。
步骤5/9 点击查看大图
饧好后再擀成牛舌状卷起叠起。
步骤6/9 点击查看大图
擀成圆饼
步骤7/9 点击查看大图
包入豆沙馅。
步骤8/9 点击查看大图
用刀分成六份或八份，整好形状。
最后一步点击查看大图
表面抹蛋黄入烤箱预热170度25分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-25

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