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舌尖还原-新疆大盘鸡加皮带面!啤酒系列(二)的做法 点击查看大图

舌尖还原-新疆大盘鸡加皮带面!啤酒系列(二)

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新疆是个颇有异域风情的地方,我对新疆的记忆始于儿时的木偶剧“阿凡提、巴依老爷和巴依老爷的胖老婆”,还有耳熟能详的达坂城的姑娘。后来是为了新疆的戈壁沙漠,喀纳斯、美丽的小村庄所着迷。新疆地大人稀,曾有大量的全国各地的青年们投入到“建设边疆”的大浪潮中。新疆的食物由越来越多的外来移民而变得多元化。大盘鸡就是一个很好的代表,如《舌尖上的中国2相逢》所说,大盘鸡里有甘肃人喜欢的土豆,四川人喜欢的辣椒.....对于我来说,任何食物,任何菜系,只要好吃的,我都爱。我都愿意去尝试,去学习。这次的大盘鸡做得异常成功!特别入味,再配上自制的皮带面,拌上大盘鸡的汤汁...真是幸福的一顿饭!
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4克
34克
227克


1083
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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30-60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤1/11

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小贴士

香料可以根据自己的喜好调整哈,三黄鸡和童子鸡这种肉质比较嫩的鸡更适合来做这道菜。如果你不打算用啤酒来烧这道菜可以换成热水,但别忘了加料酒去腥哈。这道菜要盛在一个大的盘子里吃,更有风味哈。我动用了我们家最大的盘子--烤盘!用高筋面粉做拉面风味更佳哈,煮面的程序跟煮饺子是一样的,要点两次水。意思就是,放入面,水开了,倒入半杯水盖上盖子。再煮开了,再倒入半杯水盖上盖子煮开后,倒入半杯水,煮开后,开盖略煮就好了。用大盘鸡的汤汁拌饭拌面都可哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2014-05-22

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