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酸奶冻芝士蛋糕的做法

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酸奶冻芝士蛋糕

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1小时以上

奥利奥饼干 20克

、

细砂糖 5克

、

黄油 10克

、

奶油奶酪 65克

、

细砂糖 15克

、

香草精 1滴

、

吉利丁粉 1.5克

、

原味酸奶 15克

、

淡奶油 75克

、

柠檬汁 7.5毫升

、

装饰用淡奶油 40克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
奥利奥饼干放入较厚的保鲜袋中，用擀面杖碾碎。
步骤2/13 点击查看大图
放入搅拌盆中，加入细砂糖，融化的黄油，混合均匀。
步骤3/13 点击查看大图
将饼干倒入模具，用擀面杖压实。（我用的是小慕斯模具，材料用量相当于这种小慕斯模具三个的量）。然后放入冰箱冷藏。
步骤4/13 点击查看大图
吉利丁粉用5毫升冷水混合均匀后，隔热水加热至完全融化，与酸奶搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
奶油奶酪打散。
步骤6/13 点击查看大图
加入细砂糖，香草精，混合均匀。
步骤7/13 点击查看大图
取少量奶油奶酪与酸奶混合均匀后，再倒入大部分奶油奶酪中，搅拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
鲜奶油打至六七分发，分三次加入奶油奶酪糊中，先用打蛋器搅拌，再用橡皮刮刀搅拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
加入柠檬汁搅拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
用小勺将奶酪糊盛入从冰箱取出的模具中，盛满，刮平整。放入冰箱冷藏四个小时以上。
步骤11/13 点击查看大图
四小时后从冰箱取出脱模，用吹风机热吹一圈就可顺利脱模。将装饰用淡奶油打发后进行裱花装饰。
步骤12/13 点击查看大图
点缀上水果，果酱及薄荷叶。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-12

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