时令菜——橄榄菜豆瓣（蚕豆）
话说前二天荷兰女王访华到了上海，在上海吃举办了本次访华唯一一次家宴。有一道菜就是榄菜豆瓣。这个简单，现在菜场铺天盖地都在卖蚕豆。
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步骤1/5
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把蚕豆拨到豆瓣（二斤的蚕豆，拨壳拨皮的，没多少，就够炒一盘的） 为什么还要拨皮，你觉的女王她老人家会吃带皮蚕豆不！
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步骤2/5
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大蒜剁碎
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步骤3/5
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先爆香大蒜
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步骤4/5
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再放豆瓣炒出豆味！
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最后一步
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挖一勺潮汕地区特产橄榄菜（个大超市网络都有卖的） 炒二下放一点点水，此时可以加盐，橄榄菜是比较咸的，如果味道可以就不要加盐了。把水收干，豆瓣酥嫩就可以装盘了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-05-01
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