抹茶青团
又到了拼命用快过期食材的时节。。这次用抹茶粉红小豆做青团,突然想到,这和抹茶红豆大福有啥区别?
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步骤1/6
红小豆浸泡过夜,大概不用一个小时就可以煮烂了
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步骤2/6
滤去红豆汤(留着喝!)放干磨杯里打成豆泥,没有搅拌机也可以手压,费事一点
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步骤3/6
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平底锅放一点黄油一点牛奶,加入红豆泥、冰糖炒干
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步骤4/6
冷却豆泥的同时开始和面,糯米粉、玉米淀粉、抹茶粉加水和得差不多就可以放蜂蜜、炼乳了,同样可以多加一点,我不太敢加,结果蒸出来几乎没有甜味-_-#
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步骤5/6
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揉至光滑不沾手就可以开始包馅了。手上随时沾生粉防止沾手
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最后一步
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蒸锅放上沾水的纱布,将团子一个个码好,中火蒸10分钟左右即可。
1抹茶粉少放一点,揉面的时候不绿,蒸出来会绿很多。。2豆沙馅的甜度要稍大一点,光吃豆沙觉得刚好的甜度,包在团子里蒸出来就淡了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-22
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