是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

菜男肉片煲仔饭的做法

点击查看大图

菜男肉片煲仔饭

浏览 2.7万 · 收藏 158

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。菜男介绍一种在厨房就能轻松制作的菜男肉片煲仔饭给大家

食材清单加入采购清单

丝苗米适量

、

肉片适量

、

西兰花适量

、

鸡蛋适量

、

姜蒜葱适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
步骤2/3 点击查看大图
大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快!
最后一步点击查看大图
肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了

小贴士

1. 用泰国香米，均匀油滑软硬适中，香气扑鼻，垂涎欲滴。 2. 火力控制十分重要，师傅一眼观七，不时要调校火力及搅煮，放米后煮一煲饭要二十分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-17

换个做法

肉片煲仔饭的其他做法

肉片煲仔饭的相关分类

煲仔饭肉类大全芥末虾球红烧羊肉丸子汤荠菜更多

肉片煲仔饭的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许