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海参豆腐羹的做法

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海参豆腐羹

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家人都不喜欢海参的味道，就想着跟豆腐放一块，切碎了跟香菇很像，不易察觉，不知不觉就吃掉了，这道汤羹很嫩，很鲜，颜色也好看

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30-60分钟 | 配菜(中级)

盒装嫩豆腐 1盒

、

海参 1个

、

盐水方肠

、

香菇 1朵

、

山茶油一勺

、

盐适量

、

葱适量

、

红薯淀粉适量

、

生姜适量

烹饪步骤

步骤1/3
海参是提前泡发好的，洗净切小丁，豆腐切小块（我都是在盒子里时用刀横竖各切几刀就很好取出来了），方肠和香菇切丁，葱切碎，姜切丝
步骤2/3
锅烧热放入适量油，下生姜和部分葱煸香，再放入香菇丁和方肠丁，海参丁煸炒
最后一步点击查看大图
放盐，再倒入豆腐，转动锅子，因豆腐很嫩，总是用铲子翻炒会碎，所以在下豆腐前就调好味。等豆腐有点焦黄就放入一碗水煮，水快干时用水淀粉勾芡，起锅前撒葱装盘

小贴士

海参焯水时加入葱姜一起，有利于去腥。海参选自海富康海参

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-31

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