远离脂肪，养生排毒----蚝油笋尖

Name: 远离脂肪，养生排毒----蚝油笋尖
Ingredients: 笋尖 200g

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0克
6克
17克

51
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

笋尖 200g

、

生抽 15ml

、

料酒 15ml

、

白砂糖 10g

、

小葱适量

烹饪步骤

步骤1/5
鲜笋剥去外层的硬壳，切去老根，保留笋尖的部分。
步骤2/5
煮锅中倒入适量清水，冷水时将笋尖放入，煮沸后继续煮1分钟，捞出沥水。
步骤3/5
炒锅中倒入少许油，油温六成热时，倒入笋尖煸炒。
步骤4/5
调入料酒、生抽和白砂糖，翻炒均匀后加入1汤匙清水，加盖焖3分钟左右。
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最后在笋尖表面撒上小葱即可。

小贴士

耀婕的贴心提示： 1.焯笋尖可以去除其中的草酸，同时冷水下锅焯制可以很好地去除笋尖的苦涩味道。 2.如果家中没有对糖用量严格控制的人群，则可以适当加大糖的用量，一来可以更好地提鲜，二则可以让菜品的颜色更亮更美观。 3.笋尖很嫩，相对于整棵笋而言成熟的时间会快很多，如果使用整棵笋来制做的话，焯制和炒制的时间都要适当延长。美容减脂小贴士：蚝油笋尖是一道低脂高纤维的菜，笋自古就有“菜中珍品”之称，笋本身就是一种低糖、低脂、高纤维素和高维生素的蔬菜，其含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成份。笋中的含水量大约为93%，脂肪仅有0.2%，维生素C平均含量为41.4毫克/100克，而维生素A的含量比胡萝卜的还要高，还含有人体多种必需的元素钙、磷、硒、猛、铬等，是优良的保健蔬菜。同时笋中的粗纤维，还可以促进肠道蠕动、帮助消化，以及防止便秘。笋中因脂肪和淀粉含量很少，同时有利尿的功效，所以对减肥有一定的辅助作用。春天是春笋大量上市的时期，由于现代人的饮食结构，再加上刚刚过完中国的传统新年，身体里自然会摄入一些油脂较高的食物，随着春笋的上市，常被视为刮油去脂之品的笋，就会在这个时间大派用场了。根据不同时令，来选择不同时期的蔬菜，更有利于人体的健康。但笋不宜多吃，因含多粗纤维，所以食用过多很难消化，对胃肠造成负担。同时，笋中含有难溶性的草酸钙含量较多，对有尿道结石、肾结石及严重的胃及十二指肠溃疡等的人不宜多吃。更多精彩内容请关注耀婕的新书《这样吃，瘦得健康又漂亮--五分钟超省时美颜减脂餐》，我的书在当当网和卓越网都可以直接购买哈，先感谢大家的支持啦！耀婕也在这里：耀婕的微博：@耀婕邮件：alicetia@gmail.com 博客：http://alicebei.blog.sohu.com/

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发布于 2014-03-31

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