香辣牛肉沙拉
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步骤1/4
牛排解冻20分钟,加入少许盐及黑胡椒入味,轻轻拍打牛肉,味道拍入肉中。蔬菜切配好备用。
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步骤2/4
制作香辣沙拉酱:新鲜红辣椒(细长的那种)用力摇,切头然后倒出辣椒籽,对半切,切成半圆形丁;蒜头拍扁同辣椒丁一起捣碎;加入糖,鱼露,大半个青柠汁,继续捣。放一边备用,尽量放置时间久点,使味道更佳。花生去衣,捣碎备用。
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步骤3/4
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煎牛排:冷锅入油,冒烟入肉。只能翻一次面,每面2分半钟左右。可轻松按下则为一成熟,出锅待肉醒片刻,便为三成熟,此时再切肉(这样肉汁才能封锁住)。
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最后一步
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蔬菜铺好,摆上一条条牛肉,浇上香辣沙拉酱汁,再挤上剩下的小半个青柠汁,撒上花生碎即可。
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发布于 2014-03-27
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