6寸海绵蛋糕
材料比较简单,做法也非常简单,主要面粉搅拌手法好了,成功率是非常高的
38克
34克
99克
671
千卡
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步骤1/11
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隔水融化黄油
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步骤2/11
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蛋糕模底部和侧边都铺上油纸
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步骤3/11
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先用手动打蛋器打一下鸡蛋,然后再加入细砂糖
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步骤4/11
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先用手动打蛋器把细砂糖搅拌均匀,然后再用电动打蛋器低速搅拌,再到高速搅拌,(提起打蛋器,滴落的面糊不会马上消失,可以在表面写个8字就好了)
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步骤5/11
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低筋面粉过筛到面糊,同时开始预热烤箱170度
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步骤6/11
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刮刀垂直面糊,从中央切入并移动到面盘内侧,再旋转手腕将底部的面糊翻起并覆盖在表面,让面粉和面糊混合,大概10次左右就基本上搅拌均匀(看不到面粉颗粒状态)
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步骤7/11
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用融化的黄油,倒在橡皮刮刀上,这样就可以分散到面糊表面,用上一步的方式均匀搅拌
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步骤8/11
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将搅拌好的面糊倒入模具中
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步骤9/11
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放到烤箱中下层,大概25分钟左右就可以出炉了,然后从10cm左右高摔下,可以让膨胀的蒸气排出。
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步骤10/11
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蛋糕倒扣冷却就可以了
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最后一步
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发布于 2014-03-27
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