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焦糖布丁的做法

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焦糖布丁

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参考份量（8瓶），焦糖布丁，喜欢它的甜，喜欢它的苦，喜欢它的香，喜欢它滑过喉咙后的香浓！

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71克
53克
82克

961
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 360g

、

细砂糖 55g

、

鸡蛋 3个

、

淡奶油 80g

、

砂糖 80

、

水 80

烹饪步骤

步骤1/7
小锅中倒入80克白砂糖和80克清水，小火熬煮糖浆，待5-10分钟后，糖浆开始有点发黄的样子，立即关火。
步骤2/7
将热的糖浆液体趁热倒入准备好的耐热瓶子底部分。
步骤3/7
布丁液：将细砂糖加入牛奶中，边搅拌边用小火煮，不需要把牛奶烧沸腾，细砂糖充分融化就可以了，晾至温热备用。
步骤4/7
鸡蛋加淡奶油搅拌均匀，然后倒入温热的牛奶搅拌均匀
步骤5/7
过筛两次，使杂质、颗粒及气泡滤除
步骤6/7
预热165度，烤盘注水置于烤箱下层，将布丁瓶放进水中，水浴40分钟
最后一步点击查看大图
趁热或冷藏食都很美味。

小贴士

1.糖浆一定要趁热倒入瓶子中，不然冷了就凝固了； 2.熬糖浆的锅可以泡上一锅水，第二天自然融化了再洗；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-23

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