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发财就手—沙姜白切猪手

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广东人过年菜少不了猪手,因为过年吃猪手可以图个好意头,猪手寓意“发财就手”,希望来年生意兴隆,财源滚滚的意思。虽然过年猪手的价格水涨船高了,但家家户户的餐桌上仍少不了它。 广式的菜以清淡为主,今天这道沙姜白切猪手也一样,猪手煮过后不但吃起来非常的清爽不油腻,加上沙姜独有的香味,一样非常的惹味,而且沙姜还有帮助消化的作用。 沙姜本非姜类,只是味道与功效与姜接近而得的名字,它实际上是一种别名叫山柰的多年生草植物,具有温中化湿,行气止痛的功效。主治急性胃肠炎,消化不良,胃寒疼痛,牙痛,风湿关节痛,跌打损伤。主产广东、广西和云南。
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25克
1克
15克


292
千卡

脂肪含量偏高,减肥的美女注意喽~
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/10

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小贴士

1.猪手要选用猪前蹄,因为前蹄筋多,胶质厚,口感较好。 2.如果夏天的话可以把煮好的猪手用冰水泡过,这样就是一道非常爽口的凉菜了。 3.煮猪手的时间要根据自己喜欢的口感来决定,喜欢软烂的就炖久一些,喜欢有嚼劲的就少放些水,时间不用太久。 4.浇入沙姜的热油要烧滚至冒烟,再缓缓分次加入沙姜碗中。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2014-02-09

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