炸刀鱼
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过年做了一个油炸拼盘~炸刀鱼是其中一个~呵呵现在物价上涨~什么都贵~想想以前渤海刀~也不过是平常菜~可现在是真正成了奢侈品~呵呵单位在年前份了一箱刀鱼~个头挺大~正好适合过年做炸鱼
食材清单
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刀鱼
烹饪步骤
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步骤1/2
我以前写过香酥炸鱼的做法~今天就简单说说吧~调糊~我炸鱼的糊一般都是用淀粉和面粉调的~比例是1比2~在加点盐~白胡椒粉~酱油少许~也可不加~但是糊要厚一点~
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最后一步
油烧到6 7成热的时候~把粘好糊的刀鱼下入~炸定型后~捞出~油温升高后~在下处冲炸一下~炸到外表金黄~外壳酥脆即可!~
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-02-07
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