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卤蛋的做法

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卤蛋

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鸡蛋

、

大料 1一2枚

、

桂皮 1块

、

老抽根据鸡蛋数量自定

、

盐一勺

、

冰糖 6一10颗

、

茶叶「不放就是卤蛋，放茶叶就是茶叶蛋」一小撮

烹饪步骤

步骤1/6
将鸡蛋洗净，放冷水中开始煮，10分钟后捞出，用冷水冲泡，这样皮好剥。
步骤2/6 点击查看大图
剥鸡蛋皮之前，取一锅放水，大料，桂皮，冰糖，盐，老抽，开火煮开，开始剥鸡蛋皮。
步骤3/6
剥好后，用小刀在鸡蛋表面刻上祝福的字，各种表情的模样，放入卤汤中同煮。约5分钟即可。
步骤4/6 点击查看大图
这次我没放茶叶，煮好后连汤倒入小盆中，盖上盖儿焖，这样易入味。
步骤5/6 点击查看大图
祝大家马年大吉！
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笑口常开！

小贴士

放冰糖的目的是成品鲜亮，好看！用白糖也可以，只是鸡蛋发乌，但口味一样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-29

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