苹果胡萝卜煎饼

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关于水果，你的了解有多少？每次讲到水果的营养，都有人认为苹果的维生素C含量非常高。因为大家都说吃苹果好么。其实，苹果里的维C实在是少得可怜，不仅比号称维生素C丸的鲜枣低了60~100倍，比猕猴桃低了20~30倍，比很多蔬菜也低了二、三十倍。每百克苹果里只有区区2~4mg的维C，而等量的鲜枣有240mg以上呢。要想得到充足的维C，吃苹果可真不行。很多人听到苹果中的维C居然如此之低，都惊呼，那我们还吃苹果干什么啊。其实，虽然维C含量少，但苹果还有很多其他优点呢。比如苹果里能帮助我们控制血压的钾元素就不少；还有很多多酚类的化合物，能够抗氧化、预防慢性病；苹果里的膳食纤维是柔软的果胶，吃起来一点不粗糙，还特别有利于降胆固醇、控制血糖,饱腹感还很强，对控制体重有帮助。这些多酚和果胶在果皮里含量更高，所以吃苹果时，最好把皮一起吃了哦。所以啊，不能因为维C含量低，就否认苹果是一种优质水果。人家的营养一点都不差。而且苹果还有一个特别突出的优点，就是一年四季都有供应。其他大多数水果，都有很强的季节性，而且一般不易保存。而苹果则可以长期完好地储存，让我们一年四季都吃上美味新鲜的水果。而且正因为苹果里的维C含量低，在保存过程中也无需计较流失，所以只要储存得当，苹果里的营养流失也是很少的。也正因此，苹果不仅可以直接生吃，做熟了来吃，对营养的破坏也很少。这么寒冷的冬天，直接生吃水果会觉得有些凉，那么，就把水果做熟吃吧。

食材清单加入采购清单

全麦面粉 100克

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鸡蛋 1个

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苹果半个

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胡萝卜半根

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肉桂粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材。
步骤2/10 点击查看大图
苹果和胡萝卜洗净，分别切成小碎粒（苹果不用削皮）
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鸡蛋打入全面粉中，加入约200克水
步骤4/10 点击查看大图
搅拌均匀成稀面糊
步骤5/10 点击查看大图
倒入苹果粒和胡萝卜粒，搅拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
再倒入肉桂粉，搅拌匀
步骤7/10 点击查看大图
平底锅薄薄涂一层油，舀入一大勺面糊，摊开
步骤8/10 点击查看大图
待面饼表面凝固，饼可以在锅中移动，将面饼翻个面
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继续煎至底部金黄即可
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成品图~

小贴士

1、煎面糊的油，可以用黄油，也可以用玉米油、色拉油等没有浓重味道的油。花生油、橄榄油、大豆油味道较重，不适合做这个煎饼 2、调面糊的水可以用牛奶、豆浆代替 3、水量仅供参考，最后调成的面糊要比较稀的状态，如果喜欢煎饼厚一些，水可少加些 4、全麦面粉也可换作普通面粉 5、肉桂粉会带来不一样的风味，也可以不加 6、这款煎饼有苹果淡淡的甜香，如果想要比较甜的口味，可以在面糊中加入适量白糖，或切碎的葡萄干。也可以煎好后，蘸蜂蜜食用 7、把胡萝卜换成玉米粒也可以

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发布于 2014-01-06

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