火焙小鱼干
-
步骤1/5
朋友曾经跟我说过，她很怀念小的时候在农村吃过的那种火焙小鱼干炒青尖椒。她说就是从河里捞的小鱼，随便处理以下，放在土灶的大铁锅上两面焙得金黄，连鱼骨也焙得很酥脆，香气扑鼻。可以保存一段时间，想吃的时候用来炒尖椒，别提有多好吃了！
-
步骤2/5
今天整理冰箱，发现里面还有几十条老爸钓的鱼，冻在冷冻室里有段时间了，不新鲜煮汤也不会好喝，想来想去就决定自己尝试做火焙鱼干。
-
步骤3/5
点击查看大图
虽然我没有农村的大土灶和铁锅，不过我想用可以任意调节温度的电热平底不粘锅应该可以实现，于是就有了以下的杰作，哈哈
-
步骤4/5
点击查看大图
真的是香气扑鼻，酥脆无比，还省去剃鱼刺的麻烦，放在透气的地方凉着，明天炒尖椒吃哈哈。
-
最后一步
用锅子焙鱼干的时候什么都不用放，油也不要放哦，因为这样鱼肉本身的油脂渗透出来味道才香，而且也方便保存，不会因为时间长有油的'哈啦味'。一定要记得小火慢焙，这样鱼才会酥脆，鱼骨才会香酥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-06
火焙小鱼干的其他做法
火焙小鱼干的相关分类
火焙小鱼干的相关推荐
-
烧素鳝丝
35165人看过 -
深夜寿司卷
10596人看过 -
Amy家咖喱饭
5956人看过 -
夏季爽口翡翠苦瓜
37451人看过 -
Amy家韩式辣白菜
12378人看过 -
超好吃的春卷皮卷饼
258558人看过 -
爽滑手打鱼丸
388572人看过 -
快速简单鸡汤面
16065人看过 -
Amy可乐鸡翅
7091人看过 -
深夜凉皮
8058人看过 -
买饺子皮做的素西葫鸡蛋锅贴|外脆里嫩|清清爽爽不腻口
11992人看过 -
鲜香的杂鱼干锅
11849人看过
