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红烧大黄鱼的做法

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红烧大黄鱼

浏览 36.0万 · 收藏 2668 · 学做 33

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大黄鱼一条

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

干辣椒适量

、

盐

、

糖

、

酱油

、

醋

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将黄鱼洗净改刀，用适量盐料酒腌制半小时左右去腥。
步骤2/6 点击查看大图
准备葱姜蒜与干辣椒
步骤3/6 点击查看大图
调制料汁，我的料汁是用盐、糖、酱油、醋、蚝油加矿泉水调制而成。（料汁以刚好煮鱼的水量最佳，煮鱼过程不再添加水）
步骤4/6 点击查看大图
热锅冷油将鱼煎至两面金黄。（我的鱼在乘出装盘时铲破了。）
步骤5/6 点击查看大图
用锅内剩余的油将葱姜蒜辣椒煸香后倒入调制好的料汁烧开。
最后一步点击查看大图
料汁烧开加入煎好的鱼，将汤汁基本收干即可出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-04

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