大鱼头锅
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本人超爱吃鱼。每天都要有鱼，很爱大鱼头自己会尝试各种鱼头做法
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
鱼头洗净后一切为二，鱼身抹少许盐，静置十分钟后用水冲掉。
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步骤2/4
白萝卜切丝备用，葱姜蒜切了备用
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步骤3/4
鱼身擦干点，熱锅凉油，下去少许姜片和大蒜，油温较高下去鱼头两面煎至金黄，温度较高时延边加入料酒，利于让酒气带走腥味，此时都不要盖盖。加入酱油，少许醋，胡椒粉，少许白糖，倒入开水莫过鱼身，下去豆腐块。
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最后一步
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盖上锅盖，大火煮至汤色发白，下去3匙盐，下去切好的白萝卜丝，二次煮沸后放入味精，香油切好的香菜，关火起锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-02
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