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无面粉巧克力蛋糕的做法

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无面粉巧克力蛋糕

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食材清单加入采购清单

大鸡蛋 6

、

巧克力(60% 以下) 1lb

、

黄油( 2 条=2cup) 2cup

、

glaze/Ganache

、

奶油（heavy cream） 3/4cup

、

巧克力（60% 以下） 8oz

、

黄油 2 tbsp

烹饪步骤

步骤1/5
1.烤箱预热 375 F2.巧克力+黄油隔水加热到巧克力浆3.室温鸡蛋高速搅拌到起泡，鸡蛋会膨胀到三倍体积4.室温巧克力浆分3次倒入蛋液搅拌均匀
步骤2/5
1. 8寸蛋糕盘刷上油放上一张圆形的纸ps，可以用cheese cake那种可分离的烤盘，或者普通蛋糕盘2.鸡蛋和巧克力浆混合物倒入蛋糕盘，后找一个大点的烤盘里面倒上热水把蛋糕盘放进去。ps. 如果你用的是可分离烤盘，建议你多包几层铝箔纸在烤盘外面，否则可能水会跑进去
步骤3/5
烤15--20分钟，烤出来的蛋糕中间还是会晃动，成奶昔状，你晃动它时，边边不粘蛋糕盘着就好了。把烤盘放进冰箱保鲜层，过夜。取出来就可以吃了，如果不想取出来，拿勺挖也不错
步骤4/5
glaze：（懒得话这步可以省略）奶油烧热（不烧开）倒入巧克力里面，静止一分钟后奶油和巧克力搅拌均匀加入黄油，继续搅拌放凉备用。
最后一步点击查看大图
蛋糕从烤盘里面取出来放在一个架子上, 倒上glaze，用刀子抹平就好了。

小贴士

巧克力用自己喜欢吃的。切小块比较好融化

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-21

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