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【原味奶香冰淇淋】川上文代最简单、最靠谱的自制冰淇淋的做法

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【原味奶香冰淇淋】川上文代最简单、最靠谱的自制冰淇淋

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炎热的夏天已经蠢蠢欲动了~夏天最舒服的事情就是窝在沙发上一遍看着电视一遍吃冰淇淋~！！想想都美滋滋的吧。以前试过很多次冰淇淋的方子，但是步骤都很麻烦，还要隔几个小时搅拌一下，但味道总不是很理想，终于发现了川上文代的这个方子，超简单超顺滑而且还不用搅拌，味道就像外卖的冰淇淋。是我试过的最靠谱的方子了。自己在家做想吃多少就可以做多少哦~！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 180g

、

蛋黄 2个

、

白砂糖 40g

、

水 25g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备原材料。
步骤2/9 点击查看大图
取蛋黄2个。
步骤3/9 点击查看大图
蛋黄中加入白糖，搅打均匀。
步骤4/9 点击查看大图
加入25g的水混合，然后用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却。或小火加热慢慢搅拌至粘稠再隔水冷却。
步骤5/9 点击查看大图
另取一个盆称入180g淡奶油。
步骤6/9 点击查看大图
将淡奶油打发至9分，即提起打蛋器时小尖角下垂状态。
步骤7/9 点击查看大图
待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油，混合搅拌均匀无颗粒。
步骤8/9 点击查看大图
然后放入余下的所有淡奶油，再混合搅拌均匀无颗粒。
最后一步点击查看大图
最后倒入容器，盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻约3个小时以后就可以了。

小贴士

1.另外很多朋友都介意用的是生鸡蛋，其实很多西点里用的都是生鸡蛋，就连鼎鼎大名的哈根达斯也是用的生鸡蛋，如果哈根达斯不介意吃的话，这个吃点也没什么的。 2.步骤4里除了直接隔热打发的方法，我另外又试了一下小火加热搅拌蛋液至浓稠，也是可行的，所以如果有朋友介意第一种方法，可以采取第二种哦。 3. 第4步骤里，加热蛋液时一定要用小火遍加热边搅拌，不然蛋液就变鸡蛋花了~！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-08

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