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芒果布丁

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朋友自广东回老家,路过武汉时送了个大芒果, 这芒果的个头可真大, 每个都超过了一斤半。 虽然喜欢吃芒果, 但这么一大个, 一个人肯定是吃不下的,而水果打开后最好当天就吃掉,不要留过夜, 就琢磨着用它来做个糕点或者甜品。 想了两天,终于决定“消灭”它, 一半就吃新鲜的水果, 另一半用它来做布丁。 虽然夏天过去了, 但放入冰箱冰冷后食用的布丁,清凉爽口,依旧让人惦记。 其实布丁做起来很简单, 它的主要原料是鱼胶粉、芒果、牛奶、鸡蛋、鲜奶油。 而芒果的独特香味和鲜奶油非常配,制作出来的芒果布丁香甜可口。再放入喜欢的模具中, 又增添了几分俏皮, 让人从心里喜欢。 尝一尝,香滑细腻, 入口即化的口感总是让人百吃不厌。 是不是说得亲口水直流, 赶紧来学学吧。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1. 取芒果肉的方法很简单, 将芒果顺着果核切成两半,在一边上用小刀划成小方块,再从下顶着果皮,芒果肉就凸起来, 再顺着果皮将果肉切下来; 2. 将果肉大部分搅拌成泥, 余下部分切成丁备用; 3. 加热牛奶, 依次加入糖, 鱼胶粉, 要注意不停搅拌, 使其融化; 4. 熄火摊凉后再加入奶油, 芒果泥, 搅拌均匀; 5. 为了布丁的口感更细腻, 要将布丁液过滤; 6. 过滤好的布丁液放入喜欢模具中, 就可以得到各种造型的布丁了。

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发布于 2012-09-27

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