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泰式腌凤爪的做法

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泰式腌凤爪

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在泰国玩的时候就吃过这道凉拌菜，这道菜的特点就是酸，辣。

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凤爪 10个

、

指天椒 3只

、

洋葱小个（取半个就可以了）

、

蒜瓣 6瓣

、

热水 6汤匙

、

鱼露 5茶匙

、

白醋 3茶匙

、

糖 6茶匙

、

辣椒油 1茶匙

、

盐适量

、

柠檬 1个

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/5
把鸡脚洗好，煮沸水，把鸡脚放到沸水中煮熟，大约需要5-6分钟左右。将煮好的鸡脚盛出，放入凉水，直至将鸡脚放凉。
步骤2/5
从冰箱取出提前制好的冰块，将放凉后的鸡脚放入盛有冰块的容器中，冰块没过鸡脚。然后放入冰箱两个小时。我是上午煮好放凉，放入冰箱，下午就可以取出来加调料了~
步骤3/5
将冰冻过的鸡脚取出，倒出多余的冰水，鸡脚切成两块。（在这里要说明一下，其实这一步是需要帮鸡脚去骨头的，可是我尝试了一下，只是尝试了一只……不成功，因此才决定切块的。）
步骤4/5
洋葱切丝，指天椒切粒，香菜洗干净切段，蒜瓣去皮剁碎。待用
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准备好6汤匙的热水，调入白砂糖，搅拌完全溶解后，调入榨好的柠檬汁（可选择青柠檬或者黄柠檬），调入鱼露，食醋，以及辣椒油。最后加入食盐。食盐的分量要根据个人而定的哦，因此在调味的过程中要试一试味道。把调味料倒入盛鸡脚的容器中，再用筷子搅拌，直到每一块都有沾上调味料为止。然后把调好味道的鸡脚再次放进冰箱里。待腌制6个小时就可以吃了,或者腌制过夜也是ok的哦。

小贴士

鱼露是这道菜的重点，很多泰国菜都是放了鱼露来调味的噢~注意:要提前制好冰块。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-10

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