自制咸蛋
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这道菜低热量,能有效控制体重～
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步骤1/7
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鸭蛋清水浸泡一会儿，再清洗干净，晾干水份。
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步骤2/7
纯净水加盐煮开后晾凉！
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步骤3/7
水凉透后加入50克白酒，搅拌均匀！
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步骤4/7
把鸭蛋蛋入桶内，加入盐酒水！没过鸭蛋！
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步骤5/7
为了避免鸭蛋漂浮，在桶的上面压上几根方便筷子。
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步骤6/7
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在桶口加上一层保鲜膜。 最后把桶盖拧紧。
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最后一步
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放置在阴凉避光处，30--40天即可；取出（生熟保存都可）；吃时煮熟即可。
1、盐加入水中成为饱和状态即可（就是还有一小部分盐无法溶解的状态）。
2、鸭蛋不宜过少，否则加入水以后会漂浮起来，可能会影响效果。
3、鸭蛋用水清洗后一定要晾干水分再腌制。
4、盐水煮开后完全凉透后再加入白酒；要使用高度白酒，才比较容易出油。
5、要置于阴凉避光处。
6、桶口要密封好，避免水份挥发。
7、搬动桶的时候，要轻拿轻放，这样里面的鸭蛋就不会碰撞碎了，碎蛋腌制会很咸的还容易变臭的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-12-05
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