蛋白蛋糕
做了蛋挞剩下了三个蛋白，然后就做了这款无油低糖的蛋白蛋糕，软绵绵的，非常好吃
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步骤1/6
温牛奶加入7克白糖搅拌至白糖融化，过筛低筋面粉搅拌均匀即可。
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步骤2/6
蛋白加入几滴白醋打发至鱼泡，分三次加入白糖，打发至硬性发泡，如果不确定是否打发好，可用筷子插入蛋白中，筷子不倒就表示打发成功
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步骤3/6
将三份之一的蛋白放入面糊中，用硅胶搅拌器搅拌上下搅拌，切勿打圈搅拌，搅拌均匀
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步骤4/6
蛋糕糊放入8寸方盘里面，用筛面粉手法将蛋糕糊弄平整，然后轻轻摔几下将气泡摔出来，预热烤箱，上下180°烤25分钟，再调上烤五分钟左右。每家烤箱脾气不一样，按照平时经验调到适合温度即可
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步骤5/6
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出炉照，记得一定要趁热卷起，不然凉了蛋糕卷不起来，而且会裂开。
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最后一步
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近照来一张
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-12-04
蛋白蛋糕的其他做法
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