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简略版——蜂蜜布丁

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布丁的嫩滑,淡淡的奶香对于喜爱甜品的我有一种极致的诱惑,但是属蛇的我天生有点惰性,能简略的都喜欢简略,只要目的达到,过程就可以投机取巧啦!这份布丁没有熬制糖浆,直接用蜂蜜代替的,有一股田园风味!(在我的菜谱里,另有一份“芙蓉羹”,里面有蒸蛋全攻略,有兴趣的童鞋可以去参考一下~这份“布丁”是甜版,“芙蓉羹”是咸版。)
难度:切墩(初级)
食材清单
烹饪步骤
小贴士

吃货的智慧是无敌的,工具未必一定要专业,比如筛蛋浆的筛子,我用的是蛋糕的粉筛,如果没有这个工具,还可以用口罩布,笼布,纱布,但凡能起到过滤作用都可以一试。另外锡纸,如果没有也可以用保鲜膜(稍厚的,或者多层),作用是隔绝倒汗水。目的性达到,细节就无须讲究啦。———另外这里说一下不凝固的原因:1。鸡蛋黄有大小之分,酌情添加。2。牛奶量过大,(和1异曲同工)。3。牛奶热过头变豆腐渣了。4。封口!防止倒汗水滴入。5。请在操作过程温柔一些,“拌匀”不是“打鸡蛋花”。再一个,使用专用的布丁瓶,聚热集中,凝固也快,假如亲是使用阔口的碗,份量大一些的,请酌情增加蒸的时间哦。

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发布于 2015-01-06

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