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生晒酱油肉,年货必备!

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关于酱油肉,也叫腊肉。在温州是家家户户必备的年货,每年农历十月至十一月,天气晴朗,北风干燥的小寒时节,正是生晒酱油肉的最佳时机。无论是佐餐宴客,还是馈赠亲友,都是不错的过年货。
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烹饪步骤
步骤1/8

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小贴士

●晾晒小贴士   晾晒以温度15℃以下,风大场所为佳。如果遇到持续温度升高,或气温在15℃以上,或风力极小,建议先包装好放入冰箱冷冻,待适宜天气再拿出来继续晾晒。若晒太干了,料理前,放入温水泡一泡。腌制后的酱油腌汁在锅里煮沸后捞去浮沬,用纱布过滤一遍,装入瓶子可用于烹饪,没有浪费。
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发布于 2013-11-27

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