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香菇炖带鱼的做法

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香菇炖带鱼

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有一天我两在外面吃饭，我看到菜单上有一道香菇炖带鱼，感觉很有兴趣，香菇跟带鱼配伍我还真没吃过，所以点了一个吃，没想到味道不错，尤其香菇和带鱼互相融合了各自的香味，香菇还令带鱼不腥气了，真不错。于是我就打算回家哪天自己也做来试试看，不过居然隔了半年才实现，懒死了。

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55克
123克
57克

968
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

食材清单加入采购清单

带鱼 600g

、

干香菇 40g

、

玉米油适量

、

料酒适量

、

葱姜蒜适量

、

花椒八角适量

、

陈醋适量

、

白糖适量

、

盐适量

、

鸡蛋适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
香菇加温水泡软备用
步骤2/14 点击查看大图
带鱼去鳞去内脏去头尾洗干净，葱姜洗净备用
步骤3/14 点击查看大图
将带鱼切段，然后加入葱姜和花椒，再加些盐和料酒腌制半小时
步骤4/14 点击查看大图
鸡蛋磕入碗中备用
步骤5/14 点击查看大图
带鱼段腌好以后拣去作料控干水分蘸满蛋液
步骤6/14 点击查看大图
放入烧热的油锅中炸至两面金黄捞出来备用
步骤7/14 点击查看大图
香菇洗干净控水，葱姜蒜花椒大料准备好，再准备一个碗，碗内加料酒生抽陈醋白糖和盐
步骤8/14 点击查看大图
炸好鱼的锅，将油倒出去，原锅内留一点点油，将调料放进去煸炒一下
步骤9/14 点击查看大图
作料煸炒出香味以后加入碗汁
步骤10/14 点击查看大图
再加入泡香菇的水
步骤11/14 点击查看大图
水开以后加入炸好的带鱼段
步骤12/14 点击查看大图
再将香菇加入
步骤13/14 点击查看大图
盖上盖子炖20分钟
最后一步点击查看大图
收干汤汁即可出锅

小贴士

泡香菇的水一定别倒掉，炖带鱼时用它更加美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-22

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