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香辣花蟹

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蟹的吃法,居然并不了解太多,无非就喜欢两种,一是清蒸,二的香辣!其他的都不咋滴感冒。 居然眼里,如果说清蒸是对螃蟹的最高礼遇,那么香辣炒对螃蟹来说就是最解风情的做法。咱不提啥长脚蟹,异国蟹,在咱们这儿,平民百姓一般能吃到的除了那比较肥美的大闸蟹,就是花蟹、梭子蟹,都是壳多肉少,居然今儿买的两只花蟹就已经一斤多了,算是螃蟹里长的比较丰满的咯,但是还是觉得这蟹子吧清蒸吃着嘴巴好累,不停的嚼啊嗑啊,吐出了一堆壳儿啊“骨”儿,才吞进去那么点肉,太划不来了。香辣炒就不一样了,除了外层比较坚硬的外骨骼,起码里面骨肉一起的软骨炸完后里面那些“骨”组织就能嚼碎跟着肉一起下肚子都无妨,方便不说,最重要是入味,好吃,越吃越想吃,吃到最后,抓过螃蟹的手都要吮了又吮! 吮过手指,盘中的葱姜蒜片等配料,也是滋味的很,而且吃过寒凉带细菌的螃蟹,吃点葱姜蒜能驱寒杀菌也是一举两得啊。 能让人如此爱吃的做法,还不解风情? 螃蟹里面究竟有没有骨啊?我总在纠结这个问题。
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117克
83克
18克


1437
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素~
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30-45分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1 杀螃蟹的时候,可以用刀背拍几下螃蟹,让它晕死后迅速宰杀,如果没有拍晕的,最好抓住或先绑住螃蟹的钳子,这样不会被它夹到 2 记得把螃蟹的内脏去掉,比较脏,细菌也多,不适合吃 3 这里用了在成都里买回来的郫县豆瓣酱,香,色,味都很赞,如果买不到郫县豆瓣酱,可以用自己喜欢的香辣酱,在马来西亚吃到用蒜蓉酸辣酱炒的也很不错呢 4 炸螃蟹的时候油不够多的话油花会四处溅,最好备一双常的厨房筷子、 5 材料中的水是保留的,可用可不用,喜欢吃带汁的童鞋请在步骤5加水,喜欢吃干炒的童鞋就不需要加水啦。 6 螃蟹寒凉还带细菌,炒的时候多加点点姜葱和蒜片。这些配料还可以跟着螃蟹一块吃。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2013-11-13

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