家常红烧肉
一直以来红烧肉对于很多减肥的人来说都是可观不可食,总觉得肥腻,虽然每次看起来让人垂涎三尺,但始终不敢下口,这次我终于还是下定决心做了红烧肉,事实证明吃肉能让人快乐,特别是这色泽红润,口味浓郁,肥而不腻,外酥里嫩的红烧肉俘获的不只是你的胃,还有你的心。
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步骤1/28
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1.准备食材。
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步骤2/28
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2.准备配料。
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步骤3/28
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3.五花肉洗净切成小块。
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步骤4/28
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4.放入锅中焯水。
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步骤5/28
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5.小煮2-3分钟,撇去浮沫。
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步骤6/28
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6.捞出待用。
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步骤7/28
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7.锅中放入少量的油。
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步骤8/28
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8.下入煮过的五花肉。
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步骤9/28
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9.翻炒均匀。
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步骤10/28
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10.煸炒至外表金黄。
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步骤11/28
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11.捞出待用。
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步骤12/28
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12.转小火,锅中将就煸炒过五花肉的油,放入一勺白糖。
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步骤13/28
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13.炒出糖色。
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步骤14/28
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14.下入五花肉继续翻炒。
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步骤15/28
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15.加入一碗清水。
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步骤16/28
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16.充分淹过五花肉即可。
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步骤17/28
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17.下入姜葱蒜。
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步骤18/28
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18.下入八角香叶,桂皮。
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步骤19/28
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19.下入生抽。
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步骤20/28
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20.放入适量盐。
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步骤21/28
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21.放入适量鸡精。
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步骤22/28
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22.下入少量料酒。
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步骤23/28
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23.闷煮25-30分钟。
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步骤24/28
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24.大火收汁。
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步骤25/28
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25.另准备一口锅,烧开水,放入一点点盐,将瓢儿白的头部先放入水中焯水。
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步骤26/28
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26.再全部放入水中。变绿即可捞出。
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步骤27/28
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27.将焯水后的瓢儿白摆盘。
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最后一步
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28.将红烧肉夹出摆盘即可。
1.配青菜是为了荤素搭配,也可以不用或者搭配其他配菜。
2.煸炒五花肉的时候提前沥干水份,不然下锅可能会有油溅出。
3.炒糖色的时候注意火候,不要糊了。
4.一般而言猪肉长时间的煮,里面的脂肪就会越来越少,但是说实话做个红烧肉也没必要搞个2个小时,闷煮时间根据个人情况定即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-01
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