干烧鱼
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鱼
650g
、
葱
适量
、
姜
适量
、
蒜
适量
、
干辣椒
适量
、
花椒
适量
、
八角
一个
、
桂皮
少许
、
肉沫
少许
、
豆瓣酱
适量
、
白酒
少许
、
淀粉
少许
、
盐
适量
、
白糖
适量
、
鸡精
少许
、
豆瓣
适量
、
醋
少许
、
胡椒粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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鱼洗净改花刀 放入盐胡椒白酒腌制20分钟
-
步骤2/4
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腌制之后把鱼放在案板上拿干布吸干表面水分 抹上少许淀粉 锅中放油烧至八成油温鱼下锅炸至金黄色 捞出待用
-
步骤3/4
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炒锅上火 油热后依次放入肉沫花椒八角桂皮豆瓣葱姜蒜炒香烹入白酒酱油锅內加水放入盐白糖胡椒粉烧开放入鱼改小火少半小时
-
最后一步
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改大火收汁 待汤汁浓稠放入鸡精 醋 淋入红油香油出锅成菜
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-10
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