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鱼香茄子的做法

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鱼香茄子

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茄子 4根

、

辣椒 1根

、

淀粉 2勺

、

糖一勺

、

味极鲜一勺

、

盐少许

、

醋一勺

、

豆瓣酱少许

烹饪步骤

步骤1/4
鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条
步骤2/4
起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了
步骤3/4
锅放油，油微热放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油味香
最后一步
加入小半碗水，一点糖,加上适量的醋，调汁。汤汁开倒入炸好的茄子。稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以了，多留一点汤泡饭蛮好，如果不要太多汤，可以勾个芡

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-06

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