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鱼香茄子——非油炸版的做法

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鱼香茄子——非油炸版

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谁说茄子不凉拌就得油炸?谁说茄子没肉不香?非油炸鱼香茄子，下饭神器~专治苦夏症~少油更健康~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

茄子一根

、

青椒一根

、

蒜三瓣

、

葱半根

、

醋两勺

、

酱油一勺

、

糖两勺

、

淀粉一勺

、

郫县豆瓣酱三勺

、

料酒一勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子切块撒盐拌匀，放置30分钟杀出水份。
步骤2/9 点击查看大图
青椒切块，蒜，葱切碎备用。
步骤3/9 点击查看大图
取一半蒜，葱末，加入糖，醋，盐，料酒，淀粉调匀成糖醋汁，另一半蒜，葱末炝锅用。
步骤4/9 点击查看大图
杀过水的茄子挤干水分。
步骤5/9 点击查看大图
锅里热少许油，加入郫县豆瓣炒出红油。小火，否则会炒糊。
步骤6/9 点击查看大图
加入蒜，葱末炝出香味，然后倒入茄子。
步骤7/9 点击查看大图
翻炒两三分钟后倒入青椒。
步骤8/9 点击查看大图
倒入糖醋汁翻炒均匀，看到茄子均匀的裹上芡汁即可。
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-20

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