小乌龟面包

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从开始玩烘焙到现在有六七年的时间了，孩子一直是我的烘焙作品的第一个试吃者，有时还陪我一起做，跟我一起给面包做造型，帮我打鸡蛋，他小学的同学几乎都吃过他带到学校去的作品，听着同学们对他妈妈的赞美，儿子心里也有着小小的得意。当然，吃的最多的要数跟他一起长大的小伙伴阳仔了，每次来我家都要让我给他做蛋挞、烤面包吃，说我做的比外面的还好吃！这俩臭小子一唱一和的就把我给忽悠了，然后就乐得屁颠屁颠的给他俩做好吃的，有时候一做就是大半天，虽然累的手脚发麻，但看孩子们吃的欢，所有的辛苦也就烟消云散了，剩下的只有甜蜜了，那是一种身为母亲才能体会到的自豪与幸福！现在这俩孩子都上初中了，学业紧张，很少有时间能在一起玩了，我也变懒了，很少自己做面包，大概是年龄大了，熬夜也熬不起了，每次做面包都要搞到大半夜也有点吃不消，最关键的可能是当初做烘焙的狂热劲已经消失了吧？家里的早餐也是以中式为主，但是儿子最近说了，他们班学习好的学生早餐都是牛奶面包，让我也给准备这些当早餐，他大概觉得跟学习好的同学吃一样的早餐，也就能学习好了吧。虽然我觉得孩子的想法很幼稚，但偶尔满足一下孩子的要求也未尝不可，于是老妈我重出江湖、重操旧业，给孩子做一个萌点的面包，让他也找回点童真，省的整天逆反的跟你对着干。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 150克

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蛋液 25克

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盐 1克

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牛奶 70ml

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糖 20克

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黄油 15克

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酵母 3克

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饼干适量

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沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
我用面包机和面，把除了黄油以外的原料，先液体后固体的顺序投进面包机，选择揉面；
步骤2/10 点击查看大图
一个程序后，投入黄油，继续揉；
步骤3/10 点击查看大图
揉好后，选择发面团程序发至原来的2-2.5倍大；
步骤4/10 点击查看大图
取出面团，排气揉匀，盖上保鲜膜松弛15分钟；
步骤5/10 点击查看大图
将面团均匀分成4份，每份再分出一个8克，做乌龟头，4个5克做乌龟脚，一个2克做尾巴，剩下的做身子；
步骤6/10 点击查看大图
将小乌龟组装好，送入烤箱发酵；
步骤7/10 点击查看大图
给发酵好的面包坯刷上蛋液；
步骤8/10 点击查看大图
送入烤箱，中层上下火180度，18分钟；
步骤9/10 点击查看大图
将黑色的饼干弄碎；
最后一步点击查看大图
用沙拉酱粘在小乌龟面包背上，再用小碎屑做俩眼睛粘上，可爱的小乌龟面包就诞生了。

小贴士

1. 用面包机和面很省事，但是如果想达到出膜的境地需要两个揉面程序，我一般是不放黄油一个程序，加了黄油之后再揉一个程序，基本就能达到出膜了； 2. 发酵也是，如果一个发酵程序没达到想要的效果，可以适当延长发酵时间； 3. 现在的烤箱一般都带发酵程序，二发直接放里面发酵就好了； 4. 小乌龟的背可以用菠萝面包的皮，我嫌做那个面糊麻烦，直接用饼干碎代替，或者用巧克力酱画几圈也行，这些都是偷懒的办法。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-04

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