自制原味美式咖啡

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可乐妈其实并不热衷喝咖啡，但却迷恋和享受做咖啡的过程。在小县城长大的我，土气的很。可是，咱小学时候就“喝”过咖啡了。三年级的某一天，老爸出差回来，带回了两玻璃罐子的棕色粉末，告诉我这个是咖啡，要煮了喝。那年头，正处于对各种饮料都饥渴的时期，汽水、橘子汁、健力宝、杨梅汁等等都备受期待，偶尔才能得之。最便宜的还是各种粉末冲泡饮品，理所当然的，这陌生的咖啡粉也对我很有吸引力。某天，乘着父母不在家，从橱柜里摸出一瓶，打开来，烧了一锅开水，放下去，煮！然后倒进杯子里。好吧，大家都可以想象是什么味道：跟煮糊了的刷锅水差不多，苦哈哈，即使放了很多糖也仍然不好喝，而且，粉末仍旧在水里边，混蚀的汤水难以下咽。勉强喝了半杯，剩下的毫不犹豫倒掉。此后再没动过喝咖啡的心念！然后时间就直接打到十多年后，我上大学了。学校东门外，有个光合作用书店，卖各种比较有意思的新书。闲暇的时候，会时不时去逛逛。虽然学校图书馆也有不少好书，但这里的书胜在新颖集约，偏文艺风格，建筑、美学、哲学、音乐、美术、广告等各种我感兴趣的方向都有最新的触手可得的好书，分门别类的摆在书架上。店里经常循环的放着单曲卡农，旋律简单重复，一遍又一遍，人们都很安静的寻找和选择自己喜欢的书，抽出来，翻一翻，找个角落享用去，或蹲或站，沉浸在音乐和书香中。实在有爱不释手，也会考虑直接去买下它。不过作为学生，消费能力有限，许多精装的好书都价格不菲，我借阅的情况比较多，真正购买的还是少，但也买过一些。其中有两本梵高的画册，送给了那时候我帮忙补习功课的在上高三同时学绘画想考清华美院的小女生。她接到意外的礼物时，非常惊喜，拿出好大一盒德芙巧克力招待我这个小老师。这个女生后来去韩国读了本科，嫁了个韩国人，又去美国生了娃，目前已经能够有老二了，过着幸福小日子。我实在太喜欢这个书店了，虽然目前它已经倒闭不复存在，强大的电商彻底的打击了实体书店，让人无奈又遗憾。说了这么多闲话，咱还是接着说咖啡。光合作用书店的上面，二楼还是三楼来着，有一个阅读咖啡馆，里边也有沙发和一排书架。阅读咖啡馆提供给大家各种简单的烘焙点心和现磨咖啡！叫也就是在这里，我对咖啡的好感终于被激发出来：现场磨制的咖啡在炮制的过程中飘来阵阵浓郁而香醇的味道，飘渺而迷人，带着微微的焦，淡淡的苦，还有诱人的脂香，暖暖的飘进人的鼻子里，诱惑着喜欢咖啡的人，也引诱着我这个原本不好咖啡的人。在这个小小的咖啡馆，我忍不住经常性的来一杯拿铁，再点一碟酥脆的小松饼，跟朋友一起聊聊天读读书，就窝在那个夸大柔软的红沙发里，一口气看完了周汝昌先生的《红楼十二层》。也是在这里跟好朋友蓝蓝一起过了她的生日，两个人吹蜡烛吃蛋糕，分享属于两个女生的欢乐时光。我叫她蓝蓝，她叫我皮皮，皮皮和蓝蓝曾一起吟诗作对，也曾揽手同游大观园，那一天，我们不约而同穿了同一款不同色的衣服，逛了陶然亭，意满而归。后来，这个北大考古系毕业的才女，在故宫博物院工作一阵子后到底还是跟老公一起去往加过定居，漂泊在异国他乡宣扬中华文化去了。而我，却依然留在北京，结婚生子，生活并工作着。而，咖啡却真的走进了我的生活。老公和我，还喜欢另外一个万圣书苑，也是一个书店，仍然附带一个咖啡馆，才结婚还没有孩子的时候，我们两个经常会在周末闲暇的时候去翻翻书，喝咖啡，两人分享一块芝士蛋糕，间或买些还可读的闲书回来。这样的日子，现在回想起来，多么轻松而惬意。现在，有家、有业、有娃，我们夫妻两个许久不曾单独出门去喝咖啡了。那浪漫而悠闲的时光，一去不复返。但是，咖啡却真的走进了我的家里。有了德尔咖啡机，可乐妈终于学会了给自己和家人炮制咖啡，老公喜欢，老爸也喜欢，当然，我自己也喜欢。生活虽然忙碌，但也总是可以抽出稍许闲暇来享受片刻安逸的，就比如在今天下午，有些疲乏了，停下手头的工作。磨点咖啡豆，给自己煮一杯咖啡。在等待咖啡的那一小会功夫里，尽可以伸伸懒腰，扭扭脖子，再抬眼看看窗外的天与树，心思回复一片清明。再慢慢喝下一杯热热的咖啡，顿时倍感精神，充满正能量。

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10分左右 | 切墩(初级)

咖啡豆 24克

、

方糖 6块

、

德尔干磨机一台

、

德尔美式咖啡机一台

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
用厨房秤量取24克咖啡豆，差不多就是能做6杯咖啡的量，德尔的美式咖啡机用45克咖啡豆可以制作12杯咖啡
步骤2/5 点击查看大图
咖啡豆放进德尔干磨机中，按下盖子上的那个电源键，机器运转，半分钟内咖啡都就能打成咖啡粉
步骤3/5 点击查看大图
美式咖啡的粉末，到这个程度就差不多了，如果是煮意式咖啡，那就得再过筛反复打磨的更加细腻一些比较好
步骤4/5 点击查看大图
将咖啡粉放进咖啡机中的滤网内，咖啡机的水箱内加合适度量的水，水箱上有刻度标识，水线超过6稍多一点点就好了，通电开始煮咖啡，几分钟内纯净的咖啡就滤到下面的咖啡壶里了
最后一步点击查看大图
从壶中倒出一杯热热的咖啡，可以放入一块方糖，再切一小块自制的蜜豆奶油蛋糕，一份简单美味的下午茶就好了。如果你讲究一些，咖啡杯最好提前预热到80度左右，才能获得比较完美的咖啡！