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香菇酿肉的做法

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香菇酿肉

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香菇十余朵（视容器面积）

、

肉末 4两左右

、

淀粉适量

、

盐少许

、

料酒少许

、

糖少许

、

姜末少许

、

生抽少许

、

葱末少许

、

香油或橄榄油少许

、

酱油少许

、

蚝油少许

、

番茄酱任选

烹饪步骤

步骤1/8
香菇挑选个头适中，圆润漂亮的，看盘子大小要能平铺。洗净后小心从根部把香菇蒂切掉备用
步骤2/8
香菇蒂不要浪费，切成碎末与肉馅拌匀。
步骤3/8
将除了番茄酱外的所有调料与肉馅充分揉和，用手同方向多揉一会，使味道充分融合并肉馅上劲儿。
步骤4/8
香菇托可以洒一丢丢盐拌匀，千万别洒多了，因为香菇灰常吸味啊
步骤5/8
把馅料用小勺挖成丸子依次安在香菇托上，可在轻轻按压一下稳固，然后在容器里平铺开来
步骤6/8
上锅蒸十五到二十分钟左右吧，具体时间忘了看了。
步骤7/8 点击查看大图
此步可省略。出锅前调料汁加少许水另起锅烧热，淋水淀粉勾欠，待起锅后浇上。也可随口味淋点番茄沙司。热气腾腾出锅
最后一步点击查看大图
出锅洒些藿香叶或葱末或香菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-25

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