川派鱼香茄子
因为之前煸干了，茄子不会太油腻。另外要有鱼香味，蒜一定要放足了，另外就是糖醋比列要调好。
10克
3克
46克
169
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
-
步骤1/9
点击查看大图
长条茄子比圆茄子好吃，我感觉。蒜用了大半头。
-
步骤2/9
点击查看大图
按比列调好糖醋汁。我用的量是按家里普通白瓷勺计的。
-
步骤3/9
点击查看大图
把茄子条直接放入锅中多翻炒一下，茄子水分会被挥发走。这样在后面做的过程中能熟的快一些，避免吸更多的油。
-
步骤4/9
点击查看大图
煸好的茄子条盛出备用。
-
步骤5/9
点击查看大图
热锅凉油，翻炒豆瓣酱。炒香后放入红油辣椒。这样有助于菜色更好看。如果不吃辣的可以不放辣椒油。
-
步骤6/9
点击查看大图
放入蒜末姜末煸炒。炒香
-
步骤7/9
点击查看大图
放入茄子条煸炒入味。加入少许水
-
步骤8/9
点击查看大图
等锅里水差不多快收干时，倒入糖醋汁，因为里面有淀粉，放入汁水后翻炒到粘稠就要关火了，免得糊锅。
-
最后一步
点击查看大图
撒上葱花就行
鱼香茄子做法很多，只要把握好糖醋汁比列，蒜末多一些，差不多都能做出好味道。但是切记蒜末姜末一定要煸炒，不要出锅时才放蒜末哦，会有生蒜的辣味，而且鱼香味道就没了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-26
鱼香茄子的相关分类
鱼香茄子的相关推荐
-
烧汁脆皮豆腐
1084626人看过 -
鱼香肉丝
5652976人看过 -
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
24974098人看过 -
下酒必备！麻辣鸡丝
500215人看过 -
酱爆肉末茄子煲
17191247人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉～好吃到哭
4972381人看过 -
巨巨巨好吃 ，求你们快去做这个！！！
738243人看过 -
鱼香茄子煲
4868981人看过 -
土豆炖牛肉
21108158人看过 -
红烧肉末茄子
10379330人看过 -
巨巨巨好吃！！这做法怎么不早点发现
606453人看过 -
超下饭的红烧茄子
132178721人看过
