幸福美食：慢火烤出好滋味的滋补土鸡南瓜盅

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金秋的时节，农家山村，公鸡和母鸡们悠闲地在树丛中觅食，或吃条小虫，或捉只蚂蚱，吃到高兴时也会时不时高歌一曲。栗子树的树枝上犹如一个个淡黄色小刺猬般的山栗子在太阳的炙烤下，在北风微微的吹拂下，开心的裂开了嘴巴，或一颗、或两颗、或三颗地露出了藏了好几个月的栗色牙齿。南瓜藤蔓在上坡上肆意伸张，或东、或西、或南、或北、或上、或下，一个个南瓜或长、或短、或绿、或黄，滴沥当啷挂满藤蔓。进入秋季后，人们的胃口随着气温的下降逐渐好转起来，再加上许多地方都有“贴秋膘”的习俗，因此，一到秋天，许多人就张罗着吃各种各样的食物进补了。其实，进补没必要操之过急。其实身体健康的人，没有什么必要进补那些中药做的各种食材，适当地根据季节进食那些当季下来的食材，是一样可以保持肌体营养补给和健康的。今天我要做的就是用农家散养的小公鸡，搭配从树上刚打下来的山栗子，还有从蔓上摘得刚刚成熟的南瓜，搭配一点夏季自家剥好的甜杏仁，用烤箱慢火烤制90分钟煨制出来的味美醇厚土鸡南瓜盅。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

圆南瓜 1个

、

土鸡 300克

、

山栗子 100克

、

甜杏仁 20克

、

大葱片 5克

、

大姜片 4克

、

味达美酱油 5克

、

李锦记红烧汁 10克

烹饪步骤

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原料图
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将土鸡斩块
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入开水锅飞水
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将飞完水的土鸡洗净
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用戳刀将南瓜转圈戳
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戳一圈即可
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将戳好的南瓜盖取出
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用勺子将南瓜种子取出
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一个完整的南瓜盅就完成了
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接下来将土鸡块、板栗肉、甜杏仁、葱姜片统统放入其中
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倒入酱油、红烧汁和胡椒粉调好的料汁
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将南瓜盅盖上盖放到锡纸上
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用锡纸将南瓜盅包裹均匀
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放入烤箱150度先烤制60分钟，再转170度烤制30分钟，这个空隙你可以去做点别的，让烤箱自己工作即可！
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90分钟时间到就可以打开锡纸，解开南瓜盅的盖子，尽情享受美味了！
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香气扑鼻，板栗酥鸡肉烂，汤鲜味美。
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这个可一定要连南瓜和鸡肉带着板栗、甜杏仁一起吃味道才会正点了！

小贴士

幸福小贴士：1、南瓜一定要选用熟透的老南瓜，这样的南瓜做出来的才够面，够甜糯。2、南瓜里面的瓜瓤一定要轻轻旋转取出，以免挖破瓜壁影响出品。3、土鸡一定要提前飞水，洗净血污，这样做出来的菜品口味和感官才会更加。4、用锡纸包裹住南瓜再烤制，可以起到保留水分和南瓜在制作过程中有破漏也可以箍住水分的好处。香甜软糯，鸡香味浓，板栗飘香，杏仁甜脆，汤汁香浓，回味无穷，源于农家天然味，滋补身体回味长！如果爱您的家人就干净行动吧！做给年迈的父母品尝一下！

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发布于 2013-10-12

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