成都名小吃-蛋烘糕
曾经在成都渡过了4年的大学时光，当时在那儿特别爱吃的一个小吃就是蛋烘糕，有甜的咸的各种口味，我最爱的是肉松沙拉味，现在回到武汉吃不到了，所以偶尔有空就自己做来解解馋
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步骤1/12
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鸡蛋2颗打入碗中
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步骤2/12
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白砂糖14g（根据个人口味）加入碗中
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步骤3/12
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碗中倒入5g玉米油/色拉油，和鸡蛋、白砂糖一起加入适量水（不要太多）奋力滴搅拌成这样
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步骤4/12
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之后，加入70-100g高筋面粉
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步骤5/12
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加入4-5g泡打粉
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步骤6/12
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加入适量水到碗中奋力滴搅拌成糊状，之后静置15分钟
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步骤7/12
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用勺子舀一勺制好的蛋面糊，浇到平底锅中（大概是14cm左右的面糊饼饼），盖上锅盖，烘十几秒就能烘好蛋皮，想要更脆的面皮可以多烘几十秒
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步骤8/12
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将将！烘好之后长这样！
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步骤9/12
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翻个面，没烘脆的那一面向上，上面放上你喜欢的熟菜或者别的东西，我做了肉松沙拉和泡菜的两种，其实不知道我那个步骤还是配料分量掌握得不够好，蛋皮不够蓬～
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步骤10/12
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泡菜口味的
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步骤11/12
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夹起就吃！是不是很easy～？好吃又怀旧！
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最后一步
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最后的蛋面糊全倒进去煎了个超大蛋饼！香喷喷！ps：本小吃制作方法源自微博～新手我是，大家互相沟通学习唷！^_^
搅拌的时候一定要很均匀，其实蛋饼夹任意你喜欢的都OK，百搭～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-10-03
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