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韩式嫩豆腐汤 （순두부찌개）| 原锅原汁原味

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食域家

韩国美食中有一类很与众不同，它最能体现韩国独特的饮食文化，不管你走在明洞、江南还是大学路，几乎每家韩餐馆都会提供这种美食。 这就是：韩式汤菜 （찌개）。 嫩豆腐汤（순두부찌개）是其中最受欢迎、最有名的一种。里面有猪肉、泡菜，还有大量的嫩豆腐，煮好后再卧上鸡蛋，配上白饭，这就是完美的一餐。 正宗的韩式嫩豆腐汤，最好是用专门的小石锅，还需先熬煮凤尾鱼高汤作为汤底。 以下食材用量，可做两小锅嫩豆腐汤。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
大的凤尾鱼干，去掉鱼头和鱼腹 10个
、
小的白萝卜，去皮洗净，切成薄片 ⅓个
、
40 x 10厘米的大小的韩式干海带 一根
、
干香菇 3个
、
水 1.2L
、
植物油，根据下文分开使用 1汤匙
、
蒜，切成蒜末 2瓣
、
小洋葱，切成薄片 1个
、
五花肉，切成小块 (或其他部位的猪肉块，每份使用100g ) 200g
、
泡菜，大致切碎（也可以直接买泡菜切件） 250g
、
盐 (按个人口味增减） 2茶匙
、
糖 1茶匙
、
韩式辣椒面（고추가루）（按个人口味增减） 4汤匙
、
芝麻油 2茶匙
、
内脂嫩豆腐（推荐用韩国的牌子，口感更正宗） 1包
、
鸡蛋 2个
、
葱，横着切成小圈 1根
烹饪步骤
小贴士

注：1茶匙=5g , 1汤匙=15g

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-06

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