南瓜玉米窝窝头
这款窝窝头吃到嘴里很香呢，颜色也很好看就像黄金一样发亮的。。以前刚开始吃粗粮的时候还不习惯，我老家的粗粮就是原味的玉米蒸着吃，从来没见过有玉米面的，来上海后就试着做来吃吃口感还很好吃滴，偶尔也会给婆婆做些。。 外面的窝窝头虽然说是粗粮，但是口感一吃就像在吃包子一样，一点都不像是粗粮；还是自家做的好材料足。。 玉米面是一般人都可以可食用的，具有益肺宁心、健脾开胃、防癌、降胆固醇、健脑的功效，但是玉米忌和田螺一起食用哦否则会中毒；也尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。而且玉米面中含钙、铁质较多可防止高血压、冠心病等，反正就是好食材。
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步骤1/12
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将材料准备，南瓜切片后隔水蒸15分钟直到柔软即可取出待凉。
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步骤2/12
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玉米面 + 面粉 + 酵母放入盆中。
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步骤3/12
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放入南瓜蓉。
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步骤4/12
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倒入适量的水，一点一点的倒入。由于南瓜蒸好后会有水分所以加水的时候必须边加边和面。
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步骤5/12
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面团和好后不粘手方为水分足够。静放15分钟。
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步骤6/12
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取出面团揉出小圆团。
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步骤7/12
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用拇指塞入面团底部然后另一个手包着面团慢慢的旋转揉出形状。
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步骤8/12
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不能太薄否则面团会 裂开。
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步骤9/12
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造型好的窝窝头静放15分钟。
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步骤10/12
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15分钟后冷水入锅，大火蒸开后转中火蒸15分钟即可。
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步骤11/12
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成品。
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最后一步
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成品。
1. 蒸好后要热着吃，冷了就会硬，真正的粗粮就是这样。
2. 揉面的水分不能过多否则蒸的时候会塌下，水分过干就会揉不出形状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-09-29
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