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日式叉烧肉

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每次在面爱面和味千拉面吃骨汤叉烧面的时候，总是觉得那几片叉烧太少了，吃着不过瘾，另外再单点也觉得有些贵，所以经常会有意犹未尽的感觉。昨天自己做来吃了，感觉还不错，这回终于可以大快朵颐，一次吃个够了。想吃的同学们都可以学着做一做。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
梅花肉 一斤左右
、
大葱 半根
、
姜 一块
、
蒜 两三瓣
、
八角 一个
、
花椒 几粒
、
香叶 一片
、
炖肉包 一个
、
冰糖 适量
、
生抽 四大勺
、
老抽 一勺
、
甜面酱 一勺
、
耗油 一勺
、
五香粉 少许
烹饪步骤
小贴士

1.肉最好选用梅花肉，肥瘦相间，但瘦肉又比较多，一定要用绳子捆紧扎牢，否则在炮制的过程中噢乖散开了就完全不是那么回事 2.先炸后煮和炖，能够一步步去油和让肉紧致，最后熟了之后要冷却凉透后再切，不然热的熟的肉很容易切散切碎了 3.做好后的叉烧，把绳子解开再浸泡一个晚上，能让叉烧充分吸收酱汁，叉烧会更加浓厚味美，当然你如果等不及，也可以在它凉好了就切开来吃，沾酱汁就是了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-25

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