肘子肉皮冻
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步骤1/6
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肘子肉焯水,放锅里煮八分熟,
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步骤2/6
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把肉皮放水里煮,不用太久水开后四五分钟,能把反面的肥油,用刀能刮下来为好好,
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步骤3/6
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然后切成小块,用一小勺盐加水洗一下,盐不要太多,主要是为了把油洗掉。
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步骤4/6
然后用清水洗干净,放锅里熬,加入调料,八角,五香粉,葱姜,蒜,酱油,白糖,最好用料包,我没有,最后一点一点挑出来的。煮到八分熟,加入肘子肉,
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步骤5/6
熬到水,用两个手指捏在一起微粘就可以了,关火,放到盆里,自然凉了就可以了,
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最后一步
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酱油放的稍微多了点,味道还是不错的,吃不完放冰箱。肘子肉不能放肥肉,也可直接肉瘦肉代替会更方便一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-08
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