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百叶结烧肉的做法

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百叶结烧肉

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妈妈常说，要多吃豆制品，对身体好。可是豆制品只有和肉肉一起做，肉食动物才会开心。

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

百叶结 150g

、

料酒 1汤匙

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1汤匙

、

八角 2个

、

桂皮 1个

、

干辣椒 2个

、

冰糖 10g

、

姜 3-5片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
百叶结用冷水浸泡30分钟，时间可自行调整，泡软即可。泡软后沥水备用。
步骤2/6 点击查看大图
五花肉洗净后，冷水下锅，大火煮开后，转中火煮15分钟。捞出过冷水，晾干，将肉切成约2.5cm的肉块。
步骤3/6 点击查看大图
热锅下油，放入姜片，八角，桂皮，干辣椒，炒出香味后，放入肉块，翻炒至出油。
步骤4/6 点击查看大图
加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
步骤5/6 点击查看大图
加入冰糖，倒入开水，没过肉块，大火煮开后，盖上锅盖，转小火焖30分钟。
最后一步点击查看大图
放入百叶结，翻炒均匀，大火收汁5分钟。

小贴士

1、生抽老抽均含盐，因此未加盐，觉得淡可在放入百叶结后加入盐 2、收汁时间可自行调整，观察汤汁变浓稠即可关火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-24

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