汁烧酿茄子
本人我特别喜欢吃茄子的啦，看到各种茄子的做法都想尝试，这个做得非常成功，很好吃哦！可以当拿手菜了！！（我是按照其他网站的食谱做的，自己做的时候不知道能不能成功，所以也没有拍图片，所以1——8步骤的图片是转载别人的，《最后第9和第10的成果图片是自己做的，也是自己拍的》）
148克
27克
16克
1495
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/10
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肉沫加入适量盐、生粉、胡椒粉、酱油搅拌均匀
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步骤2/10
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将肉沫摔打至起胶，腌10-15分钟。青红椒，葱头切粒备用。
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步骤3/10
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长条茄子对半切开。
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步骤4/10
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在茄身打斜切出弧形小坑后切段（如图）。
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步骤5/10
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在茄身上的小坑涂抹一层生粉（能蘸住肉馅使其不易掉落）。
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步骤6/10
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将肉馅酿入茄身。
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步骤7/10
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锅加热，放入适量油，油烧热后（油一定要热，否则肉馅会粘锅），先将有肉馅的一面朝下煎至金黄，再略煎反面。
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步骤8/10
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煎好的酿茄子盛起备用。
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步骤9/10
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锅中放入少许油，将煎好的让茄子放入，加入适量水将茄子煮透，放入适量酱油调味，撒入切粒的青红椒及葱头粒。最后倒入开好的生粉水勾芡。
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最后一步
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上碟。
1.肉馅要摔打至起胶，才会比较粘黏，比较弹牙。
2.茄身上的小坑要涂抹一层生粉才能蘸住肉馅使其不易掉落。
3.煎酿好的茄子时油一定要热，肉馅才不会蘸锅。
4.最后用生粉勾个芡，汁才浓稠美味哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-09-18
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