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冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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糯米粉

、

粘米粉

、

澄粉

、

牛奶

、

玉米油

、

豆沙馅

、

莲蓉馅

、

咸蛋黄

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
各种粉
步骤2/15 点击查看大图
牛奶加糖粉加玉米油搅拌
步骤3/15 点击查看大图
三种米粉加牛奶糊搅拌
步骤4/15 点击查看大图
米粉糊过筛静置半小时
步骤5/15 点击查看大图
糯米粉放锅里炒炒熟微黄
步骤6/15 点击查看大图
静置完的米粉糊上锅蒸大火20分钟左右
步骤7/15 点击查看大图
准备馅料
步骤8/15 点击查看大图
莲蓉蛋黄馅
步骤9/15 点击查看大图
米糊蒸好迅速拿筷子搅顺滑
步骤10/15 点击查看大图
把熟糯米粉撒上防止粘手把米糊揉捏顺滑成团
步骤11/15 点击查看大图
切成小团准备里面放馅米团和馅是比例 6：4 就是50g月饼就米团30g 馅20g
步骤12/15 点击查看大图
包起来
步骤13/15 点击查看大图
丑了点
步骤14/15 点击查看大图
模里撒粉好脱模
最后一步点击查看大图
OK了然后送进冰箱冷藏

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-17

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