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红酒炖牛肉Beef Bourguignon

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这个菜就是Julie & Julia那部电影里提到的,美国人叫做是:Beef Bourguignon,让女主角做了2次的红酒炖牛肉。这个电影看了很有做饭的冲动,马上就想拐到店里买口这个法国产Dutch oven !挣扎了很久虽然又要额外支付120刀,跟私房的几个美食达人学习后决定还是拿下。Beef Bourguignon ,以前没有看过法式做法,这个红酒牛肉已经被世界各地山寨过,以前在国内很老中很老中的老爸都晓得。我来米国后山寨过好几次,但是从来不知道这个是在烤箱里完成的,我心想炖呗,加点红酒,番茄酱,洋葱加点牛肉红萝卜啥的小火慢慢炖吧。就是在米国很多人也有不同的做法,我看到电视上有的大厨加料的顺序和步骤都不是很一样。这次想看看这个东西被老奶奶带到美国来时的面目。 主要参考了:Julia Child的Mastering the Art of French Cooking 我的锅子是2.75Q的只能做1.5磅的牛肉拉,我觉得我们家里肯定是够吃的啦,不过要是炖鸡啥的我还是要考虑在买个大的。
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发布于 2009-12-19

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