萌弟小龟包
萌吧~送了表哥，奶奶还有姑姑家的孩子还有同事的孩子一人一个~ 哈~他们也都说可爱又好吃~ 早晨吃饭的时候，都不知道该咬哪里好啊~太可爱的不舍得吃喽~
80克
59克
351克
2035
千卡
-
步骤1/15
点击查看大图
将面团原料中，除黄油以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。
-
步骤2/15
点击查看大图
加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
-
步骤3/15
基础发酵的时候制作菠萝皮：
-
步骤4/15
将室温软化的黄油打软后，加入细砂糖打至颜色变浅，体积膨大。
-
步骤5/15
分次加入蛋液，每加一次充分搅匀后再加下一次。加入蛋液并充分搅匀的时候手感阻力变大，如果一直是软软地没什么阻力，证明没有打好。
-
步骤6/15
加入过筛的低筋面粉和泡打粉拌匀，送入冰箱冷藏。
-
步骤7/15
基础发酵结束后，将面团取出排气后，分割成40克、5克和12克各8个，滚圆后松弛15分钟。
-
步骤8/15
松弛面团时，将菠萝皮取出，分成25克/个。分好后冷藏，用的时候一个一个拿出来~
-
步骤9/15
面团松弛到位后，案板上洒适量粉，将菠萝皮放上去，放上松弛好的40克面团，略压扁，放上馅料。
-
步骤10/15
将面团向内收，包住肉松，同时将菠萝皮的部分向上拢。
-
步骤11/15
菠萝皮，用刮板压出纹路，排到烤盘上。
-
步骤12/15
将5克的面团搓成长长的水滴形，塞到菠萝包下面当头；将12克的面团分割成5块，分别搓成两头尖中间鼓的条，也塞到菠萝包下面，作为乌龟的腿和尾巴。
-
步骤13/15
面包不进发酵箱，不覆盖任何东西，直接放室内进行最后发酵。
-
步骤14/15
最后发酵结束，在未包菠萝皮的部分刷蛋液。放2个奈高温巧克力豆做眼睛
-
最后一步
入预热180℃的烤箱，中层，上菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-10-19
萌弟小龟包的其他做法
萌弟小龟包的相关分类
萌弟小龟包的相关推荐
-
【巧克力冰淇淋】
4017621人看过 -
南瓜刀切
31692人看过 -
口感最好的戚风娃娃蛋糕
9018人看过 -
可以拉丝的全麦吐司面包 Poolish波兰种
3157738人看过 -
抹茶纸杯小蛋糕
116887人看过 -
孜然烤青椒#硬核菜谱制作人#
587631人看过 -
烫面抹茶蛋糕卷(卷不易裂)
3021359人看过 -
#我们约饭吧#kitty戚风蛋糕
122643人看过 -
超简单南瓜沙拉 地道日本做法
34316人看过 -
【牛奶刀切馒头】
11489874人看过 -
#带着美食去踏青#蒸烤鸡胸肉三明治
239173人看过 -
超级好吃的海盐奥利奥奶油脆脆（君之版戚风配方）
92903人看过
